Receita: Caldo de Mancarra
Ingredientes:
1 frango
1 cebola grande
1 limão
250 gr. de mancarra (amendoim)
3 tomates vermelhos
1 litro de água
Sal e piripiri
Preparação:
Limpe o frango e corte-os. Tempere com sal, piripiri e a cebola em rodelas. Vai ao fogo brando, com um pouco de água, para
cozinhar (fica quase sem molho). Em outro recipiente, moa o amendoim o mais
fino possível. Misture os tomates até fazer uma pasta. Coloque a
água quente e mexa para desfazer bem. Passe por uma peneira, e
adiciona-se o líquido ao frango. Ferve um pouco para apurar. Ao retira do fogo, coloque suco de limão.
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