GASTRONOMIA

Receita: Caldo de Mancarra 

Ingredientes:

 

1 frango

1 cebola grande

1 limão

250 gr. de mancarra (amendoim)

3 tomates vermelhos

1 litro de água

Sal e piripiri

Preparação:

Limpe o frango e corte-os. Tempere com sal, piripiri e a cebola em rodelas. Vai ao fogo brando, com um pouco de água, para cozinhar (fica quase sem molho). Em outro recipiente, moa o amendoim o mais fino possível. Misture os tomates até fazer uma pasta. Coloque a água quente e mexa para desfazer bem. Passe por uma peneira, e adiciona-se o líquido ao frango. Ferve um pouco para apurar. Ao retira do fogo, coloque  suco de limão.

GASTRONOMIA

A Gastronomia em Guiné-Bissau

Guiné-Bissau possui uma rica gastronomia, uma mistura de comida portuguesa e africana.
Sua gastronomia tradicional é caracterizada por paladares intensos e apimentados, onde o limão e a malagueta são condimentos indispensáveis.

O arroz é a base principal da alimentação, e quando cozido, é chamado por bianda, no qual se adiciona o mafé, nome atribuído aos molhos e caldos, geralmente feitos de peixe, maricos, galinha ou carne.

O chabéu e o óleo de palma, são as gorduras vegetais da região.

A respeito dos legumes, utiliza-se geralmente baguitche, a candja (quiabo) e ao djagato para acompanhar com o arroz.

Atcheque

Suas receitas são muito marcadas pela presença de frutos do mar e suas ostras são conhecidas como as maiores do mundo.

As comidas mais tipicas de Guiné-Bissau são: Caldo de Mancarra (caldo de amendoim),Tieboudienne (guisado de peixe, com arroz e legumes).

Os turistas, em seus passeios, podem experimentar carne de macaco. 

Caldo de Mancarra